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发酵罐是由钢板制成的滚筒形，滚筒直径一般为3 ~4m,长度4~40m。滚筒由二组托轮支承，由两组驱动器带动摩擦环传动，作绕轴线的旋转运动，滚筒轴线与地平面略有倾角，随着滚筒的转动，有机垃圾由筒壁带动进行不断翻动，与筒内空气充分接触，进行好氧消化，并由进料端慢慢地向出料端移动。
高温阶段是发酵处理的关键：
(1)有机物发酵离不开高温。只有在高温阶段，堆体内才能开始形成腐殖质的过程，并开始出现能溶于弱碱的黑色物质。
(2)高温有利于杀死病原微生物。病原微生物的失活取决于温度和接触时间，一般来说，堆体温度50～60℃维持6～7天，可以达到较好的杀灭虫卵和病原菌的效果。
(3)高温阶段堆体内的优势微生物随着温度变化。在50℃左右，主要是嗜热真菌和放线菌;温度升高到60℃时，真菌活动几乎完全停止，仅有嗜热放线菌继续活动;当温度升高到70℃时，堆体内的绝大部分微生物大量死亡或进入休眠状态。因此，既要设法保持堆体的高温，又要预防温度升得太高。
根据发酵的不同，大便发酵方式大致可分为堆肥、厌氧和好氧发酵。堆肥法是比较传统的做法。有机物质(如人畜粪便、秸秆、杂草等)的厌氧发酵过程，在一定的湿度、温度和厌氧条件下，通过各种微生物的分解代谢。高温好氧发酵是目前粪便处理的主流，排泄物经高温好氧发酵、60-70度高温发酵后，7天左右可生产出有机肥。有机肥料市场价格较高，市场较开阔，是科学合理的环保治理之路。
禽畜粪污等粪液原料经由地下管道网络系统，流入地下集水井储存，然后由泵抽出，经过干湿压榨分离机进行禽畜粪液的干湿分离。干湿分离出的干物质禽畜粪污，经过发酵处理，可直接使用抛撒车进行抛撒底肥使用，也可少量用于追肥。而分离出的粪液有机肥，经过发酵处理后，可直接使用槽罐车进行施肥还田。
禽畜粪污发酵设备工作原理：畜禽粪便发酵罐利用了微生物在自然界中的分解作用，经过7-15天在密闭的发酵罐中连续的微生物好氧发酵，将有机固体废物除臭、腐熟，加工成可用于农作物的有机肥，好氧性发酵是一种恶臭发生少，节省能源，获得有机肥的处理方法。
小型粪便快速发酵机适用于散户养殖使用，日处理能力为4-8方，有电磁加热、电加热导热油两种加热方式，加热速度快，搅拌均匀，操作方便，节能降耗。中型粪便快速发酵机适用于养殖户、处理中心使用，日处理能力8-80方，加热方式采用热循环方式，高温热风半管加热和低温热风直接与物料接触的特加热方式，热利用率高，可快速升温。大型智能高温好氧发酵一体机是处理禽畜粪便等有机废弃物的智能化一体设备，是将禽畜粪便与农业废弃物、高温生物发酵菌混合，利用微生物活性,对废弃物中的有机质进行生物分解、腐熟，使有机废弃物转化为有机肥原料。
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