石家庄排烟工程安装

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石家庄排烟工程安装

石家庄排烟工程安装厨房功能描述厨房由主副食加工间、主食库、副食库、配餐间、冷藏室等组成。根据科学的膳食计划定制出的菜谱，通过的厨师为幼儿烹制安全、膳食结构合理、营养素比例合理

，热能充足、适合幼儿消化机能的饮食。
　　（一）厨房设计目标 1.教育目标 ① 做好膳食管理工作，幼儿获得足够的营养，促进幼儿的身体健康成长。 ② 严格按照科学方式管理幼儿园的膳食。 ③ 根据幼儿厨房操作程序

和卫生要求，进行合理的膳食搭配设计。 2.色彩上 ① 采用干静的白色调，使空间看起来干净明亮。 3.造型上 ① 在造型上要按照标准进行布局，不影响评估标准。 4.内容上 ① 干净简洁

，功能，采光通风效果好。
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　　（二）厨房设计方法 1.布局 ① 厨房应设置主副食加工间，主食库，副食库，配餐间等功能房间，面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确，配置合理。 ② 厨房装

修标准及设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。 ③ 因各地燃料不同，烧火间是否设置及使用面积大小，均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气，应设置钢

瓶间。 ④ 幼儿园为楼房时，宜设置小型垂直提升食梯。 ⑤ 厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时，应有雨篷连廊连接。 ⑥ 应设置对外出口，便于货运流线与幼儿活动流线分开。 ⑦

洗消区副食粗加工区比较脏乱，可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开， ⑧ 主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放，使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。 ⑨ 主副

食库应位于厨房出入口，便于进货，同时要靠近主副食加工间，便于日常取用。在副食库应设置货架，以提升储存空间，并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰

柜的位置。 2.造型 ① 妥善进行侧窗、排风扇设计，以通风排气良好，灶台上部装置吸气罩，从屋顶排烟。 ② 为解决室内平顶蒸汽遇冷凝结水珠下滴。可将吊顶设计为有坡度或人字形

使凝结的水珠沿着倾斜的顶面顺流至截水槽。 3.材料 ① 墙壁应以净面瓷砖贴面，便于冲洗。 ② 地面应用防滑，便于冲洗的防滑砖。 ③ 顶面使用便于清洁的铝扣板等金属吊顶。 ④ 门窗

应加装纱门纱窗，已防蚊蝇，进户门设置防鼠板，以防老鼠进入。 ⑤ 顶面应布置的紫外线消毒灯，或其他消毒设备，其开关应与照明开关分开设置，并做明显标记，开关高度应在2

米以上，以免幼儿误触。 4.色彩 ① 墙面以白色为主色调，显得干净整洁，地面颜色可略深。如米黄色，红色。顶面以白色或银灰色为主色调。 园所整体设计的话是幼儿园公司设计的，但

厨房要经过食品监督局颁发卫生许可证。
　　（三）厨房设计思想 操作方便，严格按照科学方式管理设计厨房操作流线。符合幼儿园食品卫生及消毒规范，用科学的设计严把食品质量关。