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发酵罐是由钢板制成的滚筒形，滚筒直径一般为3 ~4m,长度4~40m。滚筒由二组托轮支承，由两组驱动器带动摩擦环传动，作绕轴线的旋转运动，滚筒轴线与地平面略有倾角，随着滚筒的转动，有机垃圾由筒壁带动进行不断翻动，与筒内空气充分接触，进行好氧消化，并由进料端慢慢地向出料端移动。
由于种植与养殖的大规模的发展，养殖场对环境污染逐渐，尤其牛粪的直接进入土地作为有机肥具有许多弊病，牛粪中有许多牛没有完全消化和吸收的有机物，营养成分，有机盐、有机糖及多种微量元素与矿物质等。直接施肥，会浪费许多有益物质无法利益；牛粪的直接施用，由于需要发酵，消毒，避免里面的植物病菌与牛的有害病菌的复生与蔓延。而且如果直接的施用，还有缺乏发酵不能迅速被植物吸收。对牛粪的二次开发利用，具有节约能源，减少环境污染，增加经济效益的作用。
堆肥技术能有效的实现固体废弃物无害化、减量化和资源化，在有机废弃物处理中的应用越来越得到重视，相应的堆肥设备发展迅速。堆肥反应器具有堆体温度高、发酵时间短、有机物分解、防止病原菌的传播和异味散发的优点，近年来得到快速发展，在实际堆肥工程中得到广泛应用。另一方面，随着畜禽养殖业的快速发展，畜禽规模化、设施化养殖成为当前主导养殖方式，由此造成畜禽粪污的大量集中，对养殖周边环境造成污染，特别是中小型畜禽养殖厂，受资金等限制，普遍缺乏畜禽粪污处理设施，在局部区域造成严重的环境污染，亟待解决。
根据发酵的不同，大便发酵方式大致可分为堆肥、厌氧和好氧发酵。堆肥法是比较传统的做法。有机物质(如人畜粪便、秸秆、杂草等)的厌氧发酵过程，在一定的湿度、温度和厌氧条件下，通过各种微生物的分解代谢。高温好氧发酵是目前粪便处理的主流，排泄物经高温好氧发酵、60-70度高温发酵后，7天左右可生产出有机肥。有机肥料市场价格较高，市场较开阔，是科学合理的环保治理之路。
未经干湿分离的禽畜粪污等粪液原料可放置储池中，进行自然或人工发酵处理。人工发酵是指将一定量的生物发酵菌与禽畜粪污混合置入密封储池中，经过一定的时间和温度，将禽畜粪污等粪液原料腐熟成无臭、无害、含水率高的肥料；为了加速发酵，可在罐体底部或外部放置搅拌装置，通过搅拌快速发酵。粪污快速发酵机就是人工发酵中使用到的设备。
滚筒一端设进风口，由送风机送入一定量的空气，当冬季环境温度较低时，也可送入高温蒸汽助其加快发酵。滚筒另一端连接引风机，将废气引入废气净化装置。由于滚筒内温度可上升到55~65℃，有机垃圾中一般致病菌、寄生虫和草籽都将被杀死，生产的堆肥符合卫件要求。在此过程中伤科与空气充分接触进行充分发醛。
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