供应上海紫外线消毒器水处理设备消毒灭菌仪
产品别名 |
紫外线消毒器,紫外线杀菌器,水处理,消毒杀菌 |
面向地区 |
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产地 |
河北定州 |
任何食品加工手段都会对食品有一定程度的“破坏”。与常规的加热相比，紫外线处理的破坏要小得多。对于一些希望保持“自然状态”的食物，比如果汁，它就有了很大的优势。
认识紫外线
紫外线的定义是波长在10纳米到400纳米之间的电磁辐射。不过在实际应用中，使用的波长在100纳米以上。波长在315到409纳米之间的UVA通常可以把皮肤晒黑，波长280到315纳米的UVB可以灼伤皮肤并增加皮肤癌风险，波长在200到280纳米的UVC可以有效地杀灭细菌和病毒，而波长在100到200纳米之间的紫外线可以被任何物质吸收，所以只能在真空中传播，也就不适合用于现实杀菌了。
当紫外线被细菌或者病毒吸收之后，就会破坏DNA，从而它们失去增殖能力。就杀菌结果而言，跟加热或者用化学物质处理是一样的。但是，它不加热，也就不会破坏营养成分——因为DNA不是食物的营养成分，而人体需要的那些物质分子不会被破坏。此外，也不会破坏食物的自然风味。化学杀菌剂或者防腐剂毕竟引入了新的物质，有时候还会带来一些“异味”。它所破坏的DNA分子，进入人体本来就要被分解，也不会产生有害物质。所以说，尽管紫外线有致癌能力，用紫外线处理过的食物，却是毫无安全问题的。
任何食品加工手段都会对食品有一定程度的“破坏”。与常规的加热相比，紫外线处理的破坏要小得多。对于一些希望保持“自然状态”的食物，比如果汁，它就有了很大的优势。
紫外杀菌的能力除了跟波长有关，还取决于食物被辐射到的能量。在选定的波长下（传统的紫外杀菌选用254纳米的波长），杀菌效果跟能量强度呈现一个拉伸过的S型。也就是说，在低能量下，杀菌效果很差，这是因为细菌或者病毒跟人体一样，对于DNA损伤有一定的修复能力。
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