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现在餐饮行业越来越多，但是随着餐饮行业的发展我们的环境污染问题也越来越严重，所以我们要采取一定的措施来保护我们的环境，做到发展环保两不误，那需要什么才能保护我们的环境，不用担心，因为现在有了油烟净化器，所以我们不用担心我们的环境了，那它到底能怎样帮助我们呢，让我来为大家讲一下吧。
1、燃料结构不合理，蜂窝煤是城区餐饮业的主要能源构成。据东兴区2012年禁止经营性燃煤整治统计，东兴主城区有在经营的各类餐饮场所562家，其中在使用蜂窝煤和散煤做燃料的餐饮场所有311家（主要是座位数在50座以下的餐饮业）。
　2、燃煤方式落后与烟尘低空排放也是造成城区餐饮业大气污染的主要原因之一。所有的餐饮业的燃煤灶具都是直接燃煤，没有治理设施，造成污染物直接排放；而且燃煤炉具热效率低煤炭不能充分燃烧且低空排放，造成烟尘排放量大、面广。，
3、液化气价格偏高、商用天然气开户费居高不下是造成城区餐饮业大气污染的助推手。据查目前液化气在内江市的销售价格在105元\罐（每罐25公斤），商用天然气的开户费太高，且小型餐饮业业主大都是小本经营或者是下岗职工，无力承受上述:“巨额”的成本投入，不得不使用煤炭做燃料。
4、没有规划餐饮业区划、没有建设烟道，使治理城区餐饮业大气污染显得先天不足。按照《饮食业环境保护技术规范》的相关规定餐饮业应与居民住宅楼分离设计，具备烟道条件。但目前我区的餐饮业由于先天不足，绝大多数餐饮店无法达到这些要求。据查东兴城区562家餐饮场所安装了油烟净化设备的有26家。没有一家有煤烟、油烟排放管道，少数餐饮业使用铁皮自制管道上楼顶，绝大多数的油烟管道接入下水管道。
长期负责家庭烹饪的市民，有时会出现头痛、胸闷、眼痒等不适症状，这主要是由厨房中的油烟污染所致。烹饪提醒，市民在烹饪美食的过程中，应该改变传统的烹饪习惯，尽量减少油烟污染。
　　尽量减少使用炒、煎、炸等烹饪方法，以蒸、煮、炖、煲、拌等方式代替。既减少了食用油的用量，还可以减少对食物营养成分的破坏。
做好厨房的通风换气，正确使用油烟机。要早开晚关。点火前就打开油烟机，炒完菜过一会再关闭油烟机，把残留在厨房中的油烟尽可能吸走；其次是要选择信誉好、质量好的油烟机，不要使用质量不过关的产品；三是要及时清理油烟机，其正常的工作效率和质量。
　　经常清理锅底。平时人们炒完菜刷锅，把内锅刷干净就继续使用。其实锅底的锅灰中隐藏着的安全隐患。在炒菜和装盘过程中，会有油顺着锅沿流到锅底，下次炒菜给锅加热，这些残留在锅底上的油就会被明火直接炙烤。时间长了，就会在锅底上形成一种油脂锅灰。这些油脂被反复高温加热，会释放出大量的有害物质，对人体健康造成危害。而且，这层残留油脂越积越多，还会加厚锅底，导致加热时间增加，不仅浪费能源，还会延长炒菜时间，使得油烟危害加重。所以应该经常清理锅底残留油脂，避免其成为健康隐患。
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